最近は、成熟したスナップエンドウに人気の座を奪われているが、絹さやの魅力は、莢だと思う。

緑が濃く、実が感じられないほど薄いさやえんどうをさっとゆがき、シャキシャキ食べていると痛快な気分になる。

炒める時はちょっと砂糖を入れるとおいしいよと教えてくれたのは中国人の奥さん。

やってみれば、ギリシャ時代から栽培され、ツタンカーメンの墓からも出土した、世界最古の野菜の実力が、口の中で弾けた。